大掃除、
とりあえず 完了~♪
それにしても…昨日今日で玄関廻りとキッチンの掃除に私が没頭している間に、庭師は家全体の窓拭き2/3と、浴室、洗面所、ロフトの床拭き、窓枠の埃拭き…を驚きのスピードでやっつけてくれました…(掃除後の出来をチェックするとあれこれ言いたくなるので…見ないことにしよう♪… ここがミソですね。)
私は…というと、シロッコファンの掃除を早々にあきらめたものの…こびりついたコゲと格闘し手が腱鞘炎気味…(苦笑)私のテキトーさに欠けるといった点において 庭師の方が掃除という仕事に向いているかも…などと今回つくづく思った私です。(なので来年もよろしく♪¥)
さて、あとは…少々正月料理を明日朝から作ります。 今日その前の下準備として黒豆を煮汁に漬けて…味をしみこませるのに甘酢漬けだけは作りました。
先日、美容院で読んでいた
「天然生活」という雑誌の最新号に料理研究家の前沢リカさんが紹介している干し大根の甘酢漬け…に目が止まりました。
お正月の酢の物はこれでいこうと思い立ち 美容院で大体の手順は頭に入れてきたのですが甘酢の配合などはさすがに覚えられず(←本買ったらどう?・苦笑)検索に頼りました…私が参考にしたのは
「きょうの料理・巻き干し大根の甘酢漬け」です。
よくよく調べてみるとこの料理は各地で郷土料理として昔から作られているものらしく その
地方それぞれ多少作り方は違いますが だいたい こんな↓手順です。
今週の日曜日…貰い物の大根1本皮のまま輪切りにして干しました。
後で思ったのですがこの厚さが重要で2㎜くらいがベスト…厚すぎると丸めるとき割れてしまいますし、スライサーとか使うと薄すぎてチリチリに乾いてしまいます。
…丸一日干す(我家では1日半)
干した大根にゆずの皮を芯にしてくるくる巻いてゆきます。 それをたこ糸に通してゆく…これを繰り返す。
このあと再び干して縮むのできつめに巻くようにする…このとき大根が厚いと割れてしまうのです(割れてしまったものがありましたが…それはそれで煮物で食べてしまいました。)
↓大掃除疲れの私の手…どアップ、、、
2日間ほど再び干して乾かします。
何が悪かったのか…乾燥してゆくうちなんだか色が悪くなってしまったんですが。 次回の課題でしょうかね。
じゃ~ん、ということで本日甘酢に漬けてぎゅっとガラスのフタを裏にして密封しました。
お正月まで保存しておきます…どんな味に仕上がっているか楽しみです♪
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