雑木林の家から-nishio

週末のお昼に、土鍋ごはん

思いのほか、雪はさほど降らずに済んだようですが、寒い一日となりました。
昨日やっと長谷園の土鍋「かまどさん」の目止めを完了（お粥を炊くことでお米のでんぷん質が細かい気孔を埋め、水漏れを防ぐ。）
さっそく、今日の昼ごはん用に、初めて土鍋を使ってみました。
幸いこんなお天気だったので他に用事もなく、時間で焦ることはなく、あまり段取り良くとはいきませんでしたが・・
20分浸水して、10分中強火、20分蒸らすといった手順。
どうでしょ。これをお米が立っているというのか？

いい感じ。

豚汁を作って、昨日の茶わん蒸しの残り、納豆、スズキのお刺身・・といった昼ごはん。
ちょっと硬めだったけれど、電気炊飯器とは別物のごはんでした。
あとは、おかずを作りながら段取りよく。。食に土鍋ごはんを組み込みたいと思います。

これからは 今より丁寧に時間をかけて、てまひまの食 続けてゆきたいーー！（願望！）



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伊賀焼のまち･長谷園

先月1月11-13日で夫の実家四日市を訪ねるついでに、以前から行きたかった伊賀焼の土鍋を作っている長谷園の窯元＆ショップを訪れました。
長谷園の土鍋を知ったのは、タジン鍋を探していて他の製品とは ワンランク上の多用さを感じたのが長谷園のタジン鍋だったので購入したのがきっかけでした、かれこれ9年前。。
当時は、かなりそのタジン鍋を愛用していたものの。。収納上奥まったところに閉まっていて、ついつい面倒で使わなくなってしまいました。

ウキウキ感が伝わる、そのころのブログ

こんなのも作っていたんだ！
あるとき観たTVをきっかけに、土鍋の魅力や 冬だけではなく一年中使える調理器具ということを改めて気づかされ、料理生活を変えたいという希望もあって、直接窯元を訪ねてみたくなったのでした。
長谷園のショップ・・目移りしそうなほどの多種多様な土鍋が並んでいました。


裏には、登り窯


高台に上がると、集落が一望できます。

休憩所に使っているモダンな建物

何を買うのかという目的もなく行ったのですが、土鍋を使った食生活で、タジン鍋あり、四日市の万古焼土鍋があり、ならば美味しいご飯を炊ける「かまどさん」がおススメですと言われ、土鍋ごはんに挑戦することにしました。

2合炊きですが、ずっしりと重いです。
そのあと週末出かけることも多く、歯茎が腫れたりとなかなか下準備が出来ていなかったのですが、おかゆを炊いて「目止め」の作業中です。
この3連休は、雪も降るし、じっくり土鍋料理に挑戦しようかとおもっています。
長谷園のHPには、土鍋のレシピもたくさん載っています。
食品庫の一段を片付けて（なんやかや 不要なもんでごちゃごちゃしていただけ ＾＾；）、3種の土鍋「かまどさん」「万古焼土鍋」「タジン鍋」とジューサー（これは、今回義母から使わないからともらった、スムージーを作る！）、バーミックス、フードプロセッサー を収納する棚にしました。
キッチンのすぐ脇なので取り出しやすく、タジン鍋も久々に活用したいと意気揚々（＾＾；
これ以上増やすと取り出しづらいのでこれをキープしようかと。。



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鳥羽の港

2018年1月19-21日 伊勢･鳥羽の旅 ⑥【 完 】

翌日、鳥羽の港を高台までドライブしました。
複雑に入り組んだ港は、それだけで生物、海産業の多様性を感じました。












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鳥羽の宿・あじ蔵

2018年1月19-21日 伊勢･鳥羽の旅 ⑤

鳥羽水族館のあと、鳥羽の「あじ蔵」という宿に滞在しました。




夕飯、こんな酒をおともに。。








デザートまで、海の幸中心に、お腹いっぱい。

にもかかわらず、朝食も半端ない（＾＾；
ただ、違和感を持ったのは、夕飯は良いとして 朝ごはんは、外の見える場所で食べたいってこと。
朝でも暗い照明の中、よるご飯の延長な感覚が、私的に残念でした。


伊勢海老を出汁の汁は、前日のお造りのもの。



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鳥羽水族館

実は実は、昨年やはり四日市を訪ねる折に、伊勢と鳥羽に立ち寄ったのですが、その記事が③で中途になっていました。
まとめるなら今かも！とおもい記録しておきますね。

2018年1月19-21日 伊勢･鳥羽の旅 ④

私は、意外にも 水族館好きだったりします。前々から、せっかく実家に行くのなら、鳥羽水族館に行きたいと言っていたのですが、それが昨年の冬、やっと実現しました。
選りすぐりのショットです。（たくさん撮りすぎた！）
アザラシ


寒い屋外で、アシカのショーもやっていましたよ。



この、カメレオンの動きが。。見ていて飽きないのだ！


鳥羽水族館の売れっ子、ジュゴン


ウミガメも



コツメカワウソ　絶滅に瀕していますよね。


カピバラ・・大きなネズミだ！


①～③までの記事






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