雑木林の家から-nishio

おせちのあとは、カレーと決まってます！

三ヶ日を過ぎると、毎年お決まりのカレーを作ります。
鶏胸肉と野菜がたっぷり入ったカレーです。　ごはんは、五穀米で。

この、カレーを盛り付けているお皿…カレーとか、パスタとか、フォークやスプーンを使う料理だと 表面がざらっとしているため ものすごく音が響いて耳につくのです。
お箸を使う 焼きそば とか 冷やし中華 とか？の時には、良いのですけど…
今までデザインが気に入って買ったものの あまり使っていませんでした。
暮れに、木のスプーン(栗の木)をバーゲンしていて いくつか購入しましたので、試しにこの組み合わせで使ってみました。
大成功！「かちゃかちゃ、ガシャガシャ」の嫌な音がせず、なんと気分が良いこと…
このお皿も 生きました。


お正月 食べたもんをずらり。。。
かまぼことお刺身以外は一応作りましたが、極々普通のシンプルなもんばかり。
お雑煮に、いただきものの「茅の舎 焼きあご入り だし」で出汁をとったら、いやぁ出汁が濃くて感動のお味でした。

また、日常が戻りますね。



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(くらし部門)

2月のおうちごはん。③

母、くにちゃんの 誕生パーティーで。8本のろうそくを立てた誕生日ケーキ。1本は10年分の年月です（＾＾；
右は、母持参の2品。。。美味しいとかいう以前の、食べ慣れた味 という…。
コンソメでゆでた野菜をかんてんで固めました。　もっとやわらかい、ゼリー寄せが良かった…と妹（ーー；
アジのマリネハーブはディル
アジの南蛮漬け…母リクエストの角上魚類のお惣菜。
鶏胸肉の塩麹揚げ こちらも母のリクエスト、ヤリイカのお造り
妹作、めでたい巻き寿司～。
汁物として、鳥だんごとかぶのあんかけも再び。

2月のおうちごはん。②

2月いちばんのヒット作
ホタルイカと、菜の花、あさりを蒸して、その汁とパスタを和えました。
レモン汁とマスタードがかくし味。
おいしかった～　またやろう♪
ペスカトーレ
厚切り豚肉とネギの炒め物　　豚肉をカリッと焼きます。
豚肉のソテーと菜の花のオイル蒸
キュウリのディルサラダ
レモンの皮をきざんだ、レモンドレッシング　　肝心の、野菜サラダは撮影しそびれ。
野菜カレーと雑穀米
ぶりの漬け
スズキのアクアパッツア
前日、生姜焼き用に漬けていた豚肉と野菜を炒めた
これが・・・すっごく美味しかった。豚肉がやわらかくなってて。

2月のおうちごはん。①

冬の食卓も2月で終わり。。。
一日出かけていて、お惣菜と海老を買ってきて、2種のサラダを作りました。
その、お惣菜。
カレイの煮つけ
あさりとグリーンピースのごはん
おこわ
ポトフ
牡蠣のグラタン
鳥だんごとかぶのあんかけ
ホイコーロ
ふっくら、アジフライ

1月のおうちごはん。③

新じゃがを揚げて、肉じゃが












チキンカツ












穴子の白焼き












いろいろ豆のサラダ













あんこう鍋～
























〆～












細めのパスタで・・・













新じゃがとカリフラワーのカレー蒸











鳥だんごスープ












親子丼












干し大根と豚肉の煮物











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1月のおうちごはん。②

ヤーコンのきんぴら
飽きない、、、











鶏肉のおこわ
やわらかかった。










名古屋名物、山本屋の
味噌煮込みうどん










白いんげん豆のミネストローネ












菜の花のクリームパスタ











すきやき










手羽元、新じゃが、キャベツのカレー蒸










鶏胸肉、セロリのマスタード炒め











赤大根サラダ













焼肉













豚肉、にんじん、もやし、キヌサヤのごまみそ炒め












ハヤシライス









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1月のおうちごはん。①

2017年、今年も いろいろ食べています（＾＾；

今年も出会えた～　「早春」三重の酒
右は、建築仲間と持ち寄り新年会の1コマ…ほんわか薪ストーブのモデルハウス（相羽建設 所持）で時間を気にせず喋りまくり。
はじめてやったけれど、楽しかった…リラックスしすぎていらんこともしゃべりすぎた（＾＾；

こかぶと葉を入手してお正月のめでたい1品
「袋煮」











夫実家での おせちの数々
お煮しめ、煮豚、黒豆、田作りを持参。









正月和食が続くと洋モノが食べたくなり・・・











鶏胸肉のマスタードクリーム煮







スモークサーモンのマリネ ディル味










おせちのあとは、カレーでしょ。
芽キャベツ、おくら入り。











買ってきた、カキフライ
一度は自分で揚げたいものだ。










ポトフ
とろとろ、芽キャベツ







茎わかめが売っていたので煮てみた。










うちの庭師は、ぶりの刺身が好きなのだ！

私は、このお皿にお刺身を盛り付けるのが好きなのだ！







合鴨肉で、肉汁うどん










豚汁とぶりの漬け丼











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鶏レバーペースト 備忘録

以前から良く作っている、鶏レバーペースト・・・
たまたま最近よく「今度、作り方教えてね。」と言われることが多いので、自分のためにも備忘録。

材料は、以下のようなもの（レシピの量、目安にしてください。）
鶏レバー（ついてるハツ？も入れてしまっています。）300ｇ、にんにく1かけ、アンチョビペースト or フィレ：5～6枚（ペーストは、フィレより保存が楽。）
たまねぎ1/4くらい、ローリエ1枚　その他、塩・黒コショウ、オリーブオイル：150cc

作り始めると、作業の様子がまったく撮影する余裕がなかったので、文章で（苦笑

①　鶏レバーは、脂肪と血管を丁寧に取り除き、塩コショウを振っておく。
②　玉ねぎのみじん切り、にんにくみじん切り、ローリエをオリーブオイルで炒める。
（オリーブオイルの量でペーストの滑らかさが違うのですが、私はレシピ（150ｃｃ）の半量か、それ以下で。少なすぎるとパサパサする。）
③　香りが出たら、鶏レバーとアンチョビペースト適量を入れる。
④　レバーに十分火が通ったら、ローリエを除きフードプロセッサーでペーストにする。
（私は、バーミックスでうぃーんとやっています。レバーは小さめに切って、念のため料理ワインを入れて蒸し、火を通しています。）

以上なのです。思いのほか簡単にできます。
ペーストのくっついた、道具を洗うのがいちばん面倒かも（苦笑
ラップで空気に触れないように保存しないと、見た目黒くなってしまいます。

これがあれば、ワインが すすむ、すすむ～

2018.06.16. 追記
冷凍パイシートに鶏レバーペーストをはさんで オーブンで焼きました。
（卵の黄身を塗って、200℃、20～25分 ）
これもイケます～

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12月のおうちごはん③

・昼食：時々無性に食べたくなる、武蔵野名物　肉汁うどん
・角上魚類で仕入れた、カサゴで煮物

・牡蠣をレンジでチン、ポン酢をたらして

・角上魚類のお惣菜は安くて美味しいですよ～
ハタハタの唐揚げ 6尾入ってて￥250！　
・あさりのお吸い物

・朝食:ラップサンド

・アスパラ菜のあさり蒸し

・こちらも角上魚類のお惣菜
豆アジの南蛮漬け
￥350！…手間を考えると、もう作らなくっていいです。
・久しぶりにラザニア～
見た目いまいちですが、色々入っていて美味しかった～
・あり合わせ野菜のうま煮

・ドライトマトとアスパラ菜でオイル蒸

・蒸し寿司

・鳥だんごのおすまし
・いもうと宅にて忘年会～

餃子パーティー

イチゴのケーキ美味しかったよ～

つかまえておかないと、あぶないわんこ
マキロイ





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12月のおうちごはん②

・鳥胸肉の塩麹揚げ
・タァツアイの塩炒め

・ヤーコンのきんぴら
ウドのような食感で美味！

・ナス、ピーマン、鶏胸肉の中華炒め
・シーフードと野菜のフリット

・トマト、モッツアレラのサラダ

・サバ缶で、焼きサバそうめん風
・たらのグラタン　
やわらかかった、、、

・大根サラダ

・雑穀米で、普通のカレー
・きのこ汁
わかりずらいですね（＾＾；

・ごぼう、こんにゃく、ちくわの煮物

・ロメインレタスと鶏胸肉の炒めサラダ
例のキューピーでＣＭしてるやつ作ってみた！が、火入れ過ぎ。

・パスティッチャータ再び
・トマトとモッツアレラのサラダ再び

・ヤリイカときゅうりのマリネ

・ローストチキン
12/23のメニューです。

・コンビニで買ってきたケーキを半分ずつ+アイスクリームでクリスマスですよん。





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