雑木林の家から-nishio

長谷園 タジン鍋、マイブーム再び♪

奥に仕舞ってあった、長谷園タジン鍋…取り出しやすくなって以降、大活躍です。
鍋に付属の使い方＆レシピを見て、改めてスグレモノであることに気づかされ。。
でも実は、現在長谷園で、タジン鍋は生産しておらず（ナゼ？）、似た商品「ふっくらさん」がその機能をカバーする。
取り出しやすい場所に移した、土鍋たち。
アメリカンポークのソテー。。「え！これが本当に脂身の少ないアメリカンポーク？？」な、やわらかい食感の味に。
ハーブを効かせた、トマトベースの鶏と野菜のタジン鍋
鳥胸肉のソテーもふっくらヘルシーに。
のらぼう菜とブロッコリーの芯、豚の薄切り肉のタジン。
余熱を利用した、ジューシーなハンバーグ。

どれも完成後、そのまんま食卓へ。。それも手軽で嬉しいのです。



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週末のお昼に、土鍋ごはん

思いのほか、雪はさほど降らずに済んだようですが、寒い一日となりました。
昨日やっと長谷園の土鍋「かまどさん」の目止めを完了（お粥を炊くことでお米のでんぷん質が細かい気孔を埋め、水漏れを防ぐ。）
さっそく、今日の昼ごはん用に、初めて土鍋を使ってみました。
幸いこんなお天気だったので他に用事もなく、時間で焦ることはなく、あまり段取り良くとはいきませんでしたが・・
20分浸水して、10分中強火、20分蒸らすといった手順。
どうでしょ。これをお米が立っているというのか？

いい感じ。

豚汁を作って、昨日の茶わん蒸しの残り、納豆、スズキのお刺身・・といった昼ごはん。
ちょっと硬めだったけれど、電気炊飯器とは別物のごはんでした。
あとは、おかずを作りながら段取りよく。。食に土鍋ごはんを組み込みたいと思います。

これからは 今より丁寧に時間をかけて、てまひまの食 続けてゆきたいーー！（願望！）



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今年の蕎麦総集編 年越し蕎麦の巻

11月23日　所沢駅に ライオンズの優勝パレードに出かけたのですけど・・お昼に差し掛かったので
松井選手が撮れた。。

前から気になっていたプロぺ通りを入っていたところのお蕎麦屋さん　手打ちそば　弥兵衛へ
私のは、かき揚げのぶっかけ蕎麦

相方は、牡蠣のお蕎麦を

メニューを見ると、蕎麦飲みにうってつけのアテが並んでいました。

12月28日　秩父へ買出しに。。
お昼に寄ったのは、はしばそば

セルフで、きんぴら、つゆ（温かいの・冷たいのとあり）、薬味をとって、お茶をついで、蕎麦が茹で上がるのを待ちます。
シンプルで家庭的。

12月31日
秩父で買ってきた蕎麦をゆでて、年越しそばをお昼にいただきましたよ。

では、みなさま良いお年をー。




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おせちのあとは、カレーと決まってます！

三ヶ日を過ぎると、毎年お決まりのカレーを作ります。
鶏胸肉と野菜がたっぷり入ったカレーです。　ごはんは、五穀米で。

この、カレーを盛り付けているお皿…カレーとか、パスタとか、フォークやスプーンを使う料理だと 表面がざらっとしているため ものすごく音が響いて耳につくのです。
お箸を使う 焼きそば とか 冷やし中華 とか？の時には、良いのですけど…
今までデザインが気に入って買ったものの あまり使っていませんでした。
暮れに、木のスプーン(栗の木)をバーゲンしていて いくつか購入しましたので、試しにこの組み合わせで使ってみました。
大成功！「かちゃかちゃ、ガシャガシャ」の嫌な音がせず、なんと気分が良いこと…
このお皿も 生きました。


お正月 食べたもんをずらり。。。
かまぼことお刺身以外は一応作りましたが、極々普通のシンプルなもんばかり。
お雑煮に、いただきものの「茅の舎 焼きあご入り だし」で出汁をとったら、いやぁ出汁が濃くて感動のお味でした。

また、日常が戻りますね。



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(くらし部門)

2月のおうちごはん。③

母、くにちゃんの 誕生パーティーで。8本のろうそくを立てた誕生日ケーキ。1本は10年分の年月です（＾＾；
右は、母持参の2品。。。美味しいとかいう以前の、食べ慣れた味 という…。
コンソメでゆでた野菜をかんてんで固めました。　もっとやわらかい、ゼリー寄せが良かった…と妹（ーー；
アジのマリネハーブはディル
アジの南蛮漬け…母リクエストの角上魚類のお惣菜。
鶏胸肉の塩麹揚げ こちらも母のリクエスト、ヤリイカのお造り
妹作、めでたい巻き寿司～。
汁物として、鳥だんごとかぶのあんかけも再び。

2月のおうちごはん。②

2月いちばんのヒット作
ホタルイカと、菜の花、あさりを蒸して、その汁とパスタを和えました。
レモン汁とマスタードがかくし味。
おいしかった～　またやろう♪
ペスカトーレ
厚切り豚肉とネギの炒め物　　豚肉をカリッと焼きます。
豚肉のソテーと菜の花のオイル蒸
キュウリのディルサラダ
レモンの皮をきざんだ、レモンドレッシング　　肝心の、野菜サラダは撮影しそびれ。
野菜カレーと雑穀米
ぶりの漬け
スズキのアクアパッツア
前日、生姜焼き用に漬けていた豚肉と野菜を炒めた
これが・・・すっごく美味しかった。豚肉がやわらかくなってて。

2月のおうちごはん。①

冬の食卓も2月で終わり。。。
一日出かけていて、お惣菜と海老を買ってきて、2種のサラダを作りました。
その、お惣菜。
カレイの煮つけ
あさりとグリーンピースのごはん
おこわ
ポトフ
牡蠣のグラタン
鳥だんごとかぶのあんかけ
ホイコーロ
ふっくら、アジフライ

1月のおうちごはん。③

新じゃがを揚げて、肉じゃが












チキンカツ












穴子の白焼き












いろいろ豆のサラダ













あんこう鍋～
























〆～












細めのパスタで・・・













新じゃがとカリフラワーのカレー蒸











鳥だんごスープ












親子丼












干し大根と豚肉の煮物











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1月のおうちごはん。②

ヤーコンのきんぴら
飽きない、、、











鶏肉のおこわ
やわらかかった。










名古屋名物、山本屋の
味噌煮込みうどん










白いんげん豆のミネストローネ












菜の花のクリームパスタ











すきやき










手羽元、新じゃが、キャベツのカレー蒸










鶏胸肉、セロリのマスタード炒め











赤大根サラダ













焼肉













豚肉、にんじん、もやし、キヌサヤのごまみそ炒め












ハヤシライス









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1月のおうちごはん。①

2017年、今年も いろいろ食べています（＾＾；

今年も出会えた～　「早春」三重の酒
右は、建築仲間と持ち寄り新年会の1コマ…ほんわか薪ストーブのモデルハウス（相羽建設 所持）で時間を気にせず喋りまくり。
はじめてやったけれど、楽しかった…リラックスしすぎていらんこともしゃべりすぎた（＾＾；

こかぶと葉を入手してお正月のめでたい1品
「袋煮」











夫実家での おせちの数々
お煮しめ、煮豚、黒豆、田作りを持参。









正月和食が続くと洋モノが食べたくなり・・・











鶏胸肉のマスタードクリーム煮







スモークサーモンのマリネ ディル味










おせちのあとは、カレーでしょ。
芽キャベツ、おくら入り。











買ってきた、カキフライ
一度は自分で揚げたいものだ。










ポトフ
とろとろ、芽キャベツ







茎わかめが売っていたので煮てみた。










うちの庭師は、ぶりの刺身が好きなのだ！

私は、このお皿にお刺身を盛り付けるのが好きなのだ！







合鴨肉で、肉汁うどん










豚汁とぶりの漬け丼











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