メヒカリ と 背黒イワシ

4月2日 金曜日朝、スーパーで見つけた「メヒカリ」と「背黒イワシ」。
どっちにするか迷いに迷い、結局両方とも入手(笑)
この週末やる気スイッチが久しぶりに入り、さばく、揚げる、漬ける。
どちらも、内臓だけ取り頭を残して(メヒカリは、ウロコも取り)歯ごたえを。
メヒカリは、我が両親の故郷、福島県では、よく水揚げされ、食べられています。
背黒イワシは、安くてレア物です！背黒イワシのエスカベッシュ
ってか、香味漬け、南蛮漬けか。。

メヒカリのフリット
これも要は、てんぷらなんだが…。

買った時のパック
メヒカリは、宮城県産
背黒イワシは、三重県産
背黒イワシ揚げて…

漬け汁作り…

漬け込んで…翌日いただきました。


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