季節もの…ヤクの肉

暑さも過ぎ…寒さで山が閉ざされる直前の
こんな季節…ふと思い出した。

今頃はきっと…ブータンでは市場でヤク肉が出回っているころ…。季節もののヤク肉…
気温の下がる晩秋…高地の山からヤクを町まで運び遊牧の民族は現金を稼ぐ。
夏、冷涼の高地でしか生息できないヤクは今の時期でないと、生きたまま町へ降ろすことが出来ないことにも今の時期の季節ものとなっている理由がある。トレッキングで撮ったヤクの写真が見つからず、フリー画像から…これが、ヤク。
牛を長髪にした姿…味はといえば、牛肉をよりワイルドにした味、硬い。こんな風に手に入れた肉を部位ごとに丁寧にカットし、保存用に干したりしたものを少しずつ料理して食べる…おこぼれも犬にさりげなく分け与える（左上）

25日（木）
天気　晴→曇　　　最高気温：11.8℃　　最低気温：3.7℃
最高室温：20.5℃（0：00）　　最低室温：18.1℃（8：02）