南瓜のニョッキ

この週末、めずらしいことで…ほとんどやったことのない粉物に挑戦！

８月に福島で叔母にもらった巨大南瓜（かぼちゃ）…スープにして…煮物にして…
素揚げにして…それでも半分弱残っていた…食べないと 悪くなる､､､
検索したら「ELLE a table（エル・ア・ターブル）」のサイトに 「かぼちゃのニョッキ」を発見！お家にある小麦粉（薄力粉）で作れるようなので安直に挑戦してしまった。
かぼちゃをマッシュし、小麦粉と粉チーズと塩少々を入れてこねる こねる…
棒状にしてフォークで丸くし模様をつける。（他のレシピと応用して…）
４人分たっぷりあったので半分は冷凍しました。
ちょっと小麦粉が少なくてニョッキ同士くっついてしまい茹でるとき往生してしまった。シンプルなトマトソースと先日作ったバジルソースで…。
ジャガイモのニョッキだと通常ゴルゴンゾーラのクリーム系が定番かもしれませんが、かぼちゃのニョッキはそれ自体甘いのでソースは乳製品を使うよりハーブの利いた酸味のあるものの方が合うなぁと思いました。
「ん～ジャガイモのニョッキのほうがやっぱいい…。」…とは 庭師の感想…（怒！）