小蕪と揚げの煮物 |
けど、葉っぱの部分はやわらかくって、浮かし揚げと一緒に煮てみました。
事前に塩麹で漬けておいた鳥胸肉に、細かい(フードプロセッサーで細かくした)パン粉をまぶして低温(150℃~160℃くらい)で揚げただけーー(ソースもなし)というもの。
発酵食品だけにパン粉に粉チーズ混ぜた生地で揚げた「ミラノ風カツレツ」にそっくり!
いやっ、ほんとなんだって!
4日(水)
天気 晴一時曇 最高気温:13.0℃ 最低気温:5.5℃
最高室温:21.8℃(14:00) 最低室温:18.1℃(7:09)
5日(木)
天気 晴 最高気温:15.9℃ 最低気温:3.7℃
最高室温:22.8℃(13:46) 最低室温:17.4℃(8:02)